Вебінари та майстер-класи
Безкоштовні ефіри та живі зустрічі на професійній кухні в Ульмі. Картка веде на сторінку події.
Наука макарон
Чому макарон не виходить і як навчитися бачити причину ще до випікання: макаронаж, мигдаль, спідничка, сушіння.
Домашній зефір зі зниженим цукром
Живий майстер-клас на професійній кухні: варимо сироп, збиваємо, відсаджуємо і забираємо додому свій зефір. Група до 9 осіб.
Курси та практикуми
Набір на курс із живим супроводом і практикуми в записі з доступом одразу після оплати.
Вища школа меренги
Флагманський онлайн-курс із живим супроводом: три види меренги, Київський торт, Павлова, макарон, рулети та печиво. Екзамен і сертифікат.
Смачний зефір
15 відеоуроків від теорії до ідеальної маси. Без професійного обладнання, з чатом автора в Telegram. Сторінка курсу — російською.
Що кажуть учениці
Відчуваю, що пройшла ще одну сходинку в кондитерській справі й розширила свої можливості. Головна цінність — віра в себе і в те, що все вийде, якщо сильно захотіти й трохи постаратися!
Я людина нерішуча, довго обдумую, перш ніж наважитися. Були хвилини відчаю — але тепер відчуваю впевненість. Продовжуватиму й вдосконалюватимусь.
Розуміння, що цей шлях пройдено недарма. Викладачка завжди поруч, на зв’язку: тебе не лише поправляють, а й підтримують. Дуже собою пишаюся.
Канал Lana Chef
Довгі розбори техніки та рецепти, які виходять: зефір, меренга, начинки, класика європейських кондитерських. Безкоштовно, нові відео щотижня. Відео російською.
У нас є блог
Розбори технології та відповіді на запитання, з якими приходять учениці: чому не виходить і як виправити. Пише Світлана Тюріна, кондитер-технолог. Статті російською.
Світлана Тюріна
Минулі події
Записи ефірів, фото з майстер-класів і минулі набори. Ефіри проходили російською.
-
Майстер-класЗефір в Ульмі: перший живий майстер-клас
Дванадцять учасниць, професійна кухня і перші коробки власного зефіру. Фото — на сторінці нового майстер-класу.
-
КурсЗефір з плюсом
Місяць живого супроводу: сироп і білок, зефір зі зниженим цукром, начинки, шоколад, перші зефірні квіти. Наступний набір оголосимо в Telegram.
набір закрито -
ПрезентаціяПрезентація курсу «Зефір з плюсом»
Програма курсу, формат супроводу та відповіді на запитання у прямому ефірі.
-
ВебінарЗефір з першого разу
Чому зефір липне, пливе або не тримає форму — розбір на живих прикладах: сироп, збивання, відсадження.
-
ВебінарЯк перестати продавати свою майстерність дешево
Про ціну, цінність і впевненість кондитера: чому ми беремо менше, ніж вартуємо, і як це змінювати.
без запису -
КурсЗефірний флорист
Три місяці зефірної флористики: понад двадцять видів квітів, відеоуроки та жива підтримка в групі. Наступний набір — у 2027 році.
набір закрито -
ПрезентаціяПрезентація курсу «Зефірний флорист»
Як влаштований курс із зефірної флористики і з чого почати, якщо ніколи не робили квіти із зефіру.
-
ВебінарТоп помилок у приготуванні зефіру
Головні причини, через які зефір не виходить, і як побачити їх на своїй кухні.