Fleur Appétit — Academy of Dessert Design
RU / UA
цветы, которые не отличить от живых

Зефирная флористика: обучение с нуля

Трёхмесячный онлайн-курс «Зефирный флорист»: больше двадцати видов зефирных цветов, работа с насадками и молдами, сборка букетов и композиций. Для тех, кто никогда не делал цветы из зефира, — и для тех, кто хочет продавать их дороже. Цена — 299 €, следующий набор в 2027 году.

3 месяца · онлайн 20+ видов цветов Живая поддержка в группе
Оставить предзапись
Напишем, когда откроется набор
Оставить предзапись
программа

Программа курса «Зефирный флорист»

01. Масса, которая держит форму
  • Зефирная масса под флористику: чем отличается от массы для отсадки
  • Агар: сила, дозировка, температура сиропа
  • Плотность и время работы: почему масса «уходит» и как этого избежать
  • Окрашивание: моно, градиент, переходы оттенков
02. Цветы с насадками
  • Базовые формы: роза, пион, тюльпан, ранункулюс
  • Лепестки: нажим, угол, скорость — из чего складывается живая форма
  • Мелкоцвет и зелень для композиций
  • Типичные ошибки: рваный край, плоский лепесток, слипшиеся ряды
03. Цветы в молдах
  • Работа с силиконовыми молдами: заливка, извлечение, сушка
  • Крупные формы: гортензия, георгин, пионовидные
  • Доработка и текстура после молда
04. Сборка и подача
  • Букеты и композиции: каркас, устойчивость, пропорции
  • Цветовые сочетания и сезонность
  • Упаковка и транспортировка готовой работы
  • Фотография работ и расчёт цены: сколько стоит ваш букет
после курса

Что вы сможете

Делать больше двадцати видов зефирных цветов — с насадками и в молдах
Собирать букеты и композиции, которые держат форму и доезжают до заказчика
Работать с цветом: получать нужный оттенок, градиент и переход, а не «что вышло»
Считать себестоимость композиции и назначать цену, за которую не стыдно
Понимать причину, когда что-то пошло не так, — и исправлять её на следующей работе
кто ведёт

Автор и преподаватель курса

Светлана Тюрина
Светлана Тюрина
основательница академии Fleur Appétit · кондитер-технолог
«Зефирный цветок начинается не с насадки, а с массы. Когда масса правильная, руки делают остальное сами».
набор раз в год

Предзапись на набор 2027

Оставьте контакты — сообщим об открытии набора раньше, чем объявим публично, и пришлём программу курса.
3 месяца · онлайн 299 € Больше 20 видов цветов
Без спама — только о старте курса и материалах по зефирной флористике.